Pakowarka próżniowa, zwana często pakowaczką, jest wyposażeniem, którego zadanie liczy na odessaniu powietrza z wnętrza opakowania foliowego produktu (wytworzenie próżni wewnątrz komory i przygotowaniu szczelnego zgrzewu zamykającego. Taki zabieg pakowania przedłuża czas przechowywania żywności bez konserwantów, umożliwia skuteczne marynowanie ciała i zapobiega je przed np. zmarzliną.
Ze względu na inny typ produktów spożywczych, traktowane są różne pakowaczki. I oczywiście artykuły o wysokiej górze i odpornej konsystencji (mięsa kierowane są w pakowarkach ze podstawowym zamknięciem próżniowym, produkty o niewielkich rozmiarach i słabe (chleb, jagody zamykane są w pakowarkach z tradycyjnym zamknięciem próżniowym. Pakowanie żywności w pakowarkach jest ponad jedną niewątpliwą korzyść - wygodne użytkowanie, a to szybkość i ciągłość pracy. Najczęściej spotykane pakowarki to dania komorowe - przydatne w niewielkich rozmiarach również jak narzędzia wolnostojące, urządzone w spiżarnię lub komory zamykane hermetyczną pokrywą. Odpowiednie do używania ze względu na siła procesu (wprowadzenie do komory woreczka z produktem i uruchomienie przyciskiem procesu odsysania powietrza i możliwość ustawienia parametrów zgrzewania. Rzuca się je zazwyczaj w trudnych zakładach produkcyjnych spożywczych. Drugim koniec popularnym modelem pakowarek są pakowarki bezkomorowe (listwowe z ssaniem zewnętrznym. Są owo urządzenia o małych rozmiarach, w pakowaczce nasuwa się koniec worka, natomiast produkt jest poza urządzeniem. Pakowarki listwowe wykorzystuje się w polach domowych, niewielkich restauracjach czy małych sklepach, gdzie potrzeby pakowania próżniowego nie są wielkie. Pakowarki wykonane są z czystej klas byliśmy nierdzewnej, posiadają elektroniczny panel sterowania, manometr pokazujący stan próżni, każde bez wyjątku są samosmarującą pompę oraz listwę zgrzewającą. W współzależności od ilości i modelu pakowarki, listwy zgrzewające są nowe rozmiary, a wtedy z serii oddziałuje na wybór woreczków, w jakie jest pakowana żywność.