Szkolenia pracownikow hoteli
Gastronomia jest częścią wymagającą pod bardzo wieloma względami. Zacząć możemy od samych zasad - plan na biznes, opracowanie strategii, wymyślenie menu, skompletowanie załogi, a w międzyczasie znalezienie odpowiedniego lokalu.
Można liczyć w nieskończoność. Jednym z poważniejszych aspektów, jakiemu powinno poświęcić się dużo uwagi jest wyposażenie gastronomii, czyli zakup wszelkich niezbędnych sprzętów kuchennych. W relacji od tego, czy klub będzie podejmował na prawdziwszą, lub te mniejszą skalę, a zarówno w relacje od metrażu, którym będziemy dysponować, należy zastanowić się, jakimi sprzętami wyposażymy swoją kuchnię. Nie bez znaczenia pozostaje także kwestia, jakiego typu danie będziemy podawać - dla potraw charakterystycznych dla danego regionie chciane będą podobne narzędzia. Będzie zatem a kwestia indywidualna. Skoncentrujmy się na tym, jakie jest uniwersalne wyposażenie gastronomii. Podstawę mieć będą każdego typu stoły, półki i regały - najlepiej, by przygotowane były ze byliśmy nierdzewnej. Będziemy brali gwarancję trwałości, jednak będzie ostatnie i wyposażenie o powierzchni prostej do posprzątania. Wskazane będą piece oraz indywidualne sprzęty proste do obróbki termicznej - poza specjalistycznymi sprzętami, najważniejsze będą kuchnie, kuchenki mikrofalowe czy patelnie. Nie możemy w niniejszym etapie pominąć okapów. Inną stronę medalu stanowią sprzęty chłodnicze. Uwzględnić tu powinniśmy przede wszystkim szafy chłodnicze. Pomocne mogą zaprezentować się też kostkarki do lodu. Do obróbki mechanicznej służyć nam będą wszelkiego typie maszynki do ciała, blendery, krajalnice czy szatkownice.
Każdy lokal gastronomiczny musi posiadać stanowisko, gdzie wszystkie sprzęty czy tama będą myte - nie zapominamy a o zmywarkach, basenach. Prywatną także bardzo szeroką grupą są wszelkie naczynia gastronomiczne. Poza wymienionymi przeze mnie elementami, każdy klient lokalu gastronomicznego, czy będzie ostatnie kebab czy piekarnia, będzie kierował się własnymi prawami, w układzie z czym będzie musiał specjalistycznego sprzętu.
